全自动电热开水器可能会流出“阴阳水”，即生水与开水混合的水。据调查，目前市场上大部分开水器采用的是马桶式进水阀（浮球开关式），不能做到将生水与饮用热水完全隔开，放出的“开水”达不到100摄氏度。

2004年，国家质检总局对商用开水器和液体加热器产品质量进行了监督抽查，抽查了北京、上海、江苏、广东等4个省、直辖市40家企业的77种产品，合格率仅为55.8%。存在的主要问题都与安全有关，如个别厂家采用低质廉价材料，产品质量没有保证；部分产品接地措施不可靠；部分产品防触电保护不合格，可引发触电事故或火灾；大部分开水器采用的是马桶式进水阀，不能做到将生水与饮用热水完全隔开。

全自动电热开水器广泛应用于机关、团体、企事业单位和宾馆饭店等场所，目前还在继续普及中。为避免质量不合格或标准偏低的全自动电热开水器对人体健康及周边环境的危害，中国消费者协会和中国日用杂品流通协会日前联合发布消费警示，提醒消费者购买全自动电热水器六注意：

1.查看产品铭牌、各种标志和使用说明书，铭牌上要有产品的“额定电压”、“额定频率”、“额定输入功率”、“电源种类”，以及厂名、厂址等。

2.因缺水断电装置、超温保护装置等需要具备一定的电气知识和标准知识，一般用户很难做出判断。因此，建议选购那些经过中国质量认证中心（CQC）认证或经专业质检机构检验合格的产品。

3.选用的开水器内胆尽量为不锈钢材质，且不锈钢应不低于304型号（1铬18镍9钛），以保证内胆不易腐蚀。

4.在开水器与自来水管连接部位可安装过滤网等设备，提高饮用水质量。

5.慎用浮球开关式开水器。

6.全自动电热开水器一般安装在厨房、锅炉间、水房等高热、潮湿环境中，经常在无人照管下昼夜连续通电工作。因此，在使用时要注意达到基本安装环境要求，并加强检查和维护。